Olgunlaşmış Hindistan Cevizinden çıkarılan yenilebilir bir yağdır, oksitlenmesi yavaştır ve dolayısıyla, bozulmaya karşı dayanıklıdır(1). Hindistan Cevizi yağının doymuş yağ içeriğinin yaklaşık yarısı laurik asitdir, diğer önemli doymuş yağlar miristik asit, palmitik asit ve kaprilik asittir ayrıca E ve K Vitamini ve Demir Minerali içerir(2).
1. "Coconut Oil". Transport Information Service, German Insurance Association, Berlin. 2015.
2. "Coconut Oil; Nutrient Content Per 100 G". USDA National Nutrient Database, Standard Release 28. May 2016. Retrieved 1 September 2017.
